Stockholms miljö- och hälsoskyddsnämnd hade rätt att utfärda vitesföreläggande mot koncernen bakom restaurangerna Riche och Teatergrillen då dessa brutit mot reglerna för att förhindra smittspridningen.
Det slår förvaltningsrätten fast sedan bolaget överklagat nämndens.
Det var den 7 november som Stockholms miljö- och hälsoskyddsnämnd beslutade att förelägga AB Hotel & Restaurant Riche med restaurangerna Riche, Lilla Baren och Teatergrillen att säkerställa att bordens och sittplatsernas placering i alla delar av restaurangerna inte utgör en risk för smittspridning.
Föreläggandet förenades med ett löpande vite om 25 000 kronor per
kalendervecka om bolaget skulle bryta mot detta.
Bolaget överklagade föreläggandet och hävdade att nämnden kontrollrapport inte innehöll något bevis för att bolaget inte efterlever regelverket. Baserat på råd
för tre veckor sedan har bolaget även investerat, monterat och fått upp
plexiglas för att ytterligare stärka skyddet för minskad smittspridning.
”Hovmästaren saknade kunskap om hur gästerna ska placeras”
Förvaltningsrätten kan i sin dom konstatera att nämnden har genomfört fyra kontroller på de aktuella restaurangerna sedan den 4 juli, och funnit brister vid tre av dessa kontroller. Bristerna har bland annat handlat om att bord, soffor och stolar inte stått på ett sådant sätt att trängsel undvikits och att besökare kunnat hålla ett från smittskyddssynpunkt säkert avstånd från varandra.
Vid den senaste kontrollen tog nämnden även foton som bilagts kontrollrapporten i syfte att stärka sina synpunkter på avstånden.
Bolaget har i sin tur invänt att det inte framgår av fotot i kontrollrapporten att två
sällskap suttit för nära varandra och att en hovmästare placerar gästerna vid deras bord, vilket sker enligt gällande föreskrifter och ”står över” hur
möblerna är placerade.
Nämnden anför dock att man, vid sitt senaste besök, fört en diskussion med hovmästarna på Riche och Teatergrillen ”varvid nämnden bedömde att hovmästaren på Teatergrillen inte hade fullgod kunskap om hur gästerna ska
placeras för att förebygga smitta”. Därmed gjorde nämnden bedömningen att de alltför tätt möblerade uppdukade borden med tillhörande sittplatser på Teatergrillen skulle innebära en risk för smittspridning. På Restaurang Riche bedömdes däremot hovmästaren ha god kännedom om hur gästerna ska placeras för att förebygga smittspridning. Trots det satt gäster för tätt placerade på ett par ställen.
Bolagets överklagande avslås
Vid en sammantagen bedömning anser dock förvaltningsrätten att det finns tillräckliga bevis för att restaurangkoncernen – på grund av sittplatsernas placering – inte följt gällande bestämmelser för att förhindra smittspridning. Detta trots att fotot som koncernen hänvisar till ”är taget på ett sådant sätt att det är svårt att bedöma exakt avstånd mellan sällskapen”.
Förvaltningsrätten anser också att det inte är tillräckligt att hovmästare placerar gästerna vid deras bord om hovmästaren inte har tillräckliga kunskaper om hur gästerna ska placeras. Således har nämnden haft skäl att utfärda vitesföreläggandet och bolagets överklagande avslås därför.
