Med sig på äventyret har Per Carlsson en 20-kilos säck svensk havre som utgör grunden för hans deltagande. Kärleken till havre har länge funnits där men växte sig allt starkare i och med att Per Carlsson började koka ”den perfekta gröten” till gästerna på det vandrarhem som han också äger.
– Havre är en fantastisk råvara med oändliga möjligheter som jag är väldigt förtjust i. Efter den här sommaren har jag förstått att det är väldigt många som älskar gröt, säger Per Carlsson.
– Jag får ofta frågor om hur jag lyckas med havregrynsgröten och nu vill jag dela med mig av den kunskapen.
Den havre som Per ska göra gröt på i Skottland, skiljer sig något från den traditionella svenska havren. Enligt tävlingsreglerna får deltagarna endast använda tre ingredienser; vatten, salt – och någonting som heter steel cut-havre.
Detta är en särskild typ av havre som har rensats, skalats, värmebehandlats och sedan klippts med stålknivar. Denna havretyp finns dock normalt inte i Sverige och Per Carlsson vände sig därför till företaget Axa för att se om problemet kunde lösas.
– När Per kontaktade oss för att se om vi kunde lösa svensk så kallad steel cut-havre till tävlingen blev vi givetvis otroligt stolta. Vi lyckades fixa fram det och nu håller vi tummarna för Per och den svenska havren, säger Marcus Burmester, Nordisk marknads- & innovationschef på AXA.
Detta är det 21:a året i rad som världsmästerskapet i grötkokning arrangeras.
